新化排骨麵與牙齒肉圓

　　對一些台灣小鄉鎮來說，如果沒有風景名勝又無特別名產的話，真的不會有什麼觀光客，自己的家鄉就是這是這一類．每次回鄉除了探望兩老之外就是帶著妻小往台南市及其它鄉鎮去尋找好玩及好吃的．這次回去在吃的方面總算有點小穫．就在自家附近發現排骨麵及肉圓也能做得如此好吃．肉圓應該是加盟，因為在網路上查到其創始人，像這種清蒸肉圓對吃慣油炸肉圓的人來說可能不感興趣，但對不喜吃太油的人這可就是一大賣點，台南的古早味是蝦仁肉圓，吃過幾家，但在餡料上的蝦仁上總覺得不夠新鮮．但牙齒肉圓是豬肉餡，只要肉新鮮就很好吃，一盒35元有五顆，皮不Q但很軟嫩，單吃或配醬料都好吃．
　　至於排骨麵那真的要

大大地讚揚一番，因為一兩年前老父親每次晚餐遇到我們回家來不及準備就會直接買回來吃，因為外帶用的是紙碗及塑膠帶，看起來一點質感都沒有，只是覺得真的很好吃可以同時滿足一家四口挑剔的嘴．這次終於親自到店裡吃上一回，除了好吃之外，發現與外帶最大的不同是店點還有其它小菜可點，另外還有台南鍋燒意麵的麵條可選，而且外帶所附的青木瓜絲小菜換成一盤白蘿葡切片，一像是清爽鮮脆可口．
　　說了半天主角排骨麵還是沒提到，其實真正的美味是簡單到不行的類似陽春麵料理，只是主菜”排骨”是全部帶著軟骨的排骨肉片及排骨湯頭．比較好奇的是這種排骨肉一般店家都不會使用，但吃起來真的是軟嫩Q三種口感兼俱，去掉這樣主菜真的是很平凡的一碗麵．但有了它就不同凡響．