手沖咖啡溫度的重要性

　　喝久了咖啡連鎖店的美式咖啡後也曾喝了一陣子便利商店的美式咖啡，確實單品或精品有比一般便宜的美式好喝，但價格不便宜。所以，也開始自己買咖啡豆回來自己磨，自己練習手沖。

　　手沖咖啡的變因很多，豆子的好壞，磿豆的粗細及水粉比，水溫等都是。但自己練習了一陣子，仔細比較沖出來的結果，發現水溫若不是有溫度計的精準量測，真的很難控制。所以就花了三百多塊買了一支電子式溫度計。它顯式到小數點下一位，比起指針式準確多了，反應水溫的變化也較快。

　　第一次將之前買的深烘咖啡豆用一比十五的水粉比，八十五度Ｃ的水沖出來的結果比起之前沒有精準控制的結果令我驚艷。竟然有酒味，之前憑感覺控水溫沖了不下十次，都沒有什麼酒味。可見在其它變因固定之下，水溫精準控制的重要性。