路易莎咖啡尋豆師系列-三連霸古吉罕貝拉心得

　　上次去興波咖啡後對其手沖有一定的好感，但就是手頭不寬裕喝不起半磅四百八十元以上的豆子。今天去新莊特力屋買東西，知道可以順道去路易莎輔大概念店。就去看看有什麼咖啡豆可以買回來自己手沖。

         進去路易莎逛了一圈發現，好大的一家店啊！應該是我逛過最大的一家店內空間。第一個發現是店內裝潢不同於其它店，它的深度是其它店的至少兩倍，店內多半是年輕人在看書，用筆店，滑手機。我想多半是輔大的學生吧！現在學生手頭都這麼寬恕？一樓店面後半部是烘豆廠，有超大的烘豆設備。二樓風格又不太一樣，也有洗手間。今天去是週日中午時間，人多但沒全坐滿。

         回到一樓咖啡豆展示架看了一下有那些豆子可以買，發現尋豆師系列中的三連霸古吉罕貝拉有特價，仍要四百五十幾元，牙一咬買了。原價要六百元以上呢。

三連霸古吉罕貝拉 半磅包

也順手拿了一份尋豆師系列價目表。下次把其它風味也買回來試喝一遍。這系列的豆子價格從半磅270元的路易莎經典組合到1/4磅1200元的巴拿馬藝伎日曬。最大宗的豆子是半磅300~350元的。我想這也是國內連鎖咖啡豆其它業者最大宗的豆子價格帶。我自己之前常買回來的Cama 豆子果樹女神也是這個價格帶。算一下半磅的每杯手沖豆子成本約是25元一杯左右。

       這次買的三連霸古吉罕貝拉特價換算每杯豆子成本約32元。之前常喝的完美日曬耶加雪菲G1 也大約是這個價格。至於為何選這款"古吉罕貝拉＂主要是上次去興波咖啡有點過＂古吉"，再加上自己口味上偏好日曬及花香。所以有特價就買回來試試了！豆子一磨開就有很明顯濃郁的荔枝香氣，第一次用92度C沖。香氣沒有完美日曬耶加雪菲G1那麼明顯，但香氣及甜味仍是很明顯，温度下降後更明顯。

職業咖啡師的手沖咖啡之道-讀後感

　　自己喝咖啡也有幾年了，但真正開始自己手沖咖啡也是這一年多來的事。除了一般便利商店的單品咖啡已不能滿足之外，主要也是價格及口味上的選擇性太少。也曾去試過不少優質手沖咖啡店的咖啡，但自己買豆子回家沖又是另一回事了。為了精進手沖功力，也上網查了一些資料及看一些手沖示範影片。但總還是無法有所突破。索性找書來看，所以找了一本＂職業咖啡師的手沖咖啡之道＂來精進。

沖煮咖啡三大要素：時間，水及咖啡粉三項的調配組合。

時間: 燜蒸30秒，注水在2分到２分半之間完成。

溫度: 水滾後冷卻約２分鐘（93.3~96.1度）

水: 水質，水量，水粉比(1:16)

咖啡粉: 研磨粗細，中等

興波咖啡第一次體驗

　　對於喝啡咖也是這幾年台灣咖啡普及，也包括所有超商也賣起咖啡才養成的習慣，和一般人一樣也是從拿鐵之類有含牛奶的品項開始，再往黑咖啡或說是美式嚐試。最後定調在單品手沖淺烘焙的口味。現在自己多半是自己買咖啡豆回家，要喝時再磨豆子，手沖一杯。

        當然對各大超商的單品咖啡也都試過，最滿意的是路易莎的日曬耶加雪菲，但也是要看運氣，有時店員也會沖出水平不佳的口感。所以還是自己沖比較多，喝超商或是連鎖咖啡店的是不得已。

        對於興波咖啡的主人吳則霖是早有耳聞，在新聞或雜誌上常見對他的報導，所以早就有到訪的念頭。就在前幾週特意利用休假的平常日去一趟，店址位在華山藝文中心，現場人滿為患。門口要先抽內用號碼牌，約等待半小時後輪到我。和家人被帶到二樓座位後各點了一杯手沖咖啡，一杯是古吉日曬，一杯是巫里水洗。也各點了一份點心。因為是第一次到訪，也不趕點太貴的咖啡，先喝喝看最便宜的。也順便看了一下一樓可以買的咖啡豆，多半是半磅400元以上的價位起跳。

        整體來說，點心口味不會太甜，但份量也不大，配上咖啡剛好。每杯咖啡都是200元，都會提供一張小紙卡，簡易說明名稱及風味。重點是兩杯我是刻意點不同的，一杯水洗，一杯日曬。就如卡片上所述，但個人經過這兩杯的對比，個人還是明顯偏好日曬。該稱讚的是店員沖出來的咖啡真的沒話說，每一杯都是沒有雜味，澀味，都很順口，剩下的就只是你喜歡那一種豆子的風味而己。

        對一個手沖咖啡喜好者來說，下次有空再去體驗其它豆子的風味，最後再挑一包買回家自己沖比較划算。店內店員服務還不錯，店內風格就看個人喜好了。營業時間只到下午五點，是唯一認為比較可惜的，真的不符合咖啡店的時間。但對咖啡喜愛的人真心推薦一定要到訪。

外匯交易紀律重要性的自我修練

　　這週我在FXCM上交易 EUR/USD ，剛好遇到美元轉強，歐元貶值。一路做空，原本每次下單的單位為10K，前天可能一時不察，在手機及電腦下單介面有點混淆的情況下下錯單。單位下成100K，數量瞬間放大十倍，一開始是賺錢的情形下心中是開心的，但看了一下自己的保證金水位一下子降到六成多，心想不妙，若是做錯方向會豬羊變色，這陣子的獲利會全部回吐。十分鐘之後果然方向反轉了，心中掙扎了幾秒後狠下心來平倉40K，再回頭看看保證金水位回到七成以上。在休息前確認不會有反轉風險且風險可控之下留倉了。

        次日，歐元如預期的方向繼續往下。在獲利的情況下且評估可能的支撐點附近平掉60K。獲利不錯，但仔細想想每次下單前若不冷靜想想及再確認價位及數量，可能就沒有這次這麼好運了。也許有人會問，若沒有先平倉40K會賺更好，但那種做錯的風險真的不是我可以接受的。把交易風險放在心中，在市場上活著，就有機會繼續賺錢。自己這種小散戶，投入外匯保證金交易已經超過三年以上，還是活的好好的，只能要求自己嚴守紀律，市場永遠都在，有命在市場活著才能長長久久。

        自己在股票及期貨上都有失敗經驗，主要是平常是上班族，會影響上班情緒，真的不適合做台股或台指期。最後在朋友介紹下改做外匯保證金交易。只在下班後，１２點睡前這段時間交易，這段時間剛好也是歐美交易較熱絡的時段。交易前因為已經有股票及期貨技術分析經驗，也看了不少書，交易了一段時間，轉做外匯前也不是很衝動，也事前做了功課看了三本以上的書。因此，近幾年應該還是以外匯為主要交易品種，當然在FXCM這種經紀商也提供價差交易(CFD) ，可以做歐美指數或是原物料指數。自己偏好做GER30及US30，只要是能同時了解歐美經濟趨勢。

比特幣大漲，我全部出清了

　　2018年曾透過幣託(BitoEx) 用台幣三千元買了 0.011279 元的比特幣，現在漲到台幣一萬元左右，全部換成現金了。之前只是好玩，也不想投入太多，沒想到這是我這幾年中各項投資交易中賺到報酬率最高的。

        不對，應該是外匯才是報酬率最高的，但這些比特幣表現也不錯，也不知道為何漲這麼多，見好就收。但週一上班看到新聞發現比特幣開始暴跌，不知道實際換回台幣是用什麼價格換算的？只好到BitoEx網站再查一下，嗯！還好，看到交易中價格是１２２２０，還不錯。

至於何時會再買進比特幣? 目前暫時不會考慮了，可能會等它價格腰斬之後再考慮了。一般比特幣擁有著所有的數量只佔３％，價格不是操控在我們手上，再等等吧！

當媒體都已不客觀公正時，我們還能相信誰?

　　最近幾年發現不管是網路媒體還是實體媒體都開始出現立場不公正的問題。以台灣國內來說，親中媒體和親執政黨的媒體都有著偏差的報導或引導觀眾的立場。你很不自覺地會選擇只看其中一方。美國也是一樣，還有一些像大紀元及反共或是親共的媒體。他們的偏頗真的太明顯，完全沒有新聞媒體的專業或客觀中立的論點。

我買了台積電零股

　　自己已經很多年沒有買賣股票了。主要是因為自己在多年前已退出，專心在外匯。但股市動態仍有在觀注。在台積電站上五百元大關後，也確認市場上幾乎沒有對手之下，也在480元買入零股了。個人認為台股在2021年仍會看好，就當存股。就在2021/01/08股價已站上580元。

        其實在去年大跌到280元的時候也有建議家人買進，但他們聽不進去。自己長期對電子產業的觀察，已確認先進製程上台積電已暫時沒有對手下為何不買進。直到最近一堆身邊的親友在問，500元已上還能不能買? 

         個人認為要再跌破500元可以買進的機會已經不多，除非全球經濟大蕭條，否則建議以零股買進，每跌20 元向下攤平買入存股，基本上是不會賠錢的。不放心的人可以買ETF 0050。

RTX 3090 入手前該想的問題?

　　Nvidia 每天推出新型遊戲顯卡，RTX 3090是當前的王者，技術上當然是有其進步，但在一般消費入手之前還是有些考量，若只是不計成本追求遊戲體驗及效果，那就買下去。若要追求最佳效益個人針對功耗, 電源供應, 4K , 遊戲效果, 光追, AI 運算各方面有些許的看法及建議如下:

• 功耗 : 使用3 個 8pin 供電，電力消耗最高 300 Ｗ 以上，這真的是吃電怪獸。實在不符經濟效益。電源供應器也要夠力。
• 空間:  佔用3 個插槽，電腦機殼內空間要足夠。
• 價格: 光是顯示卡就要四萬台幣，再過一年你會覺得價格快速下降一點都不划算。
• 光追效果: 目前遊戲支援不多，就算有，玩久了你也會沒什感覺。
• 人工智慧運算: 個人 AI 學習用途的話倒是可以考慮，它的記憶體24GB 若不是太大模型及參數，一般練習都是足足有餘。
• 4ｋ顯示效果:  老實說，自己不太建議用這種解晰度來玩遊戲，因為畫面資料量實在是太大。所以相對的要更給力的顯卡才能應付得來。若只是一般HD 1080P 的話真的不用買到 RTX 3090，可以買 3060, 3070就好，省下的錢次年升級可以再買新卡。

2020年結束2021開始

　　2020年終於結束，此時已迎來2021年。此時心情是平靜的，沒有出去跨年，也沒有任何活動。只是待在家裡思索著2020年的經歷，展望2021年也希望這世界不要再多災多難。但這一切有一部份是人類自己造成的。心存善念，願上天保佑良善的人們。也希望政治人物少一些算計，多替人民著想，讓大家過好日子。

        今年期許自己更加自省自律，減少物質欲望，多在精神層面精進及成長。