自己喝咖啡也有幾年了，但真正開始自己手沖咖啡也是這一年多來的事。除了一般便利商店的單品咖啡已不能滿足之外，主要也是價格及口味上的選擇性太少。也曾去試過不少優質手沖咖啡店的咖啡，但自己買豆子回家沖又是另一回事了。為了精進手沖功力，也上網查了一些資料及看一些手沖示範影片。但總還是無法有所突破。索性找書來看，所以找了一本＂職業咖啡師的手沖咖啡之道＂來精進。
沖煮咖啡三大要素：時間，水及咖啡粉三項的調配組合。
時間: 燜蒸30秒，注水在2分到２分半之間完成。
溫度: 水滾後冷卻約２分鐘（93.3~96.1度）
水: 水質，水量，水粉比(1:16)
咖啡粉: 研磨粗細，中等
