宜蘭一日遊行程—蘭城晶英酒店吃櫻桃鴨

　　春節前最後一個週末，全家去宜蘭玩，主要是訂了蘭城晶英酒店紅樓的烤鴨餐。趁這次來個一日遊，一早五點半起床就為了避開車潮。不到七點就到了，第一個念頭就是去在最常去的初早餐吃早餐。

有可愛拉花及卡通圖案的飲料

快過年了,來個"福"字拉花

明太子豬排漢堡, 鴨賞三明治

初早餐-這家早午餐店已是第四次到訪。生意一直都很好，三明治有當地特色食材，這次為自己點明太子豬排漢堡，調味有點重，但很好吃。不建議尖峰時間到訪，人多得等。附近路邊算是好停車。

龍潭湖 ：吃完早餐離中午吃烤鴨大餐還很早，先去龍潭湖環湖散步一圈，也順便到附近逛潭酵天地

環湖步道：走一走，看看魚，賞鳥 

龍潭湖不大，但非尖峰時間來，空氣清新，走走看看很舒服

潭酵天地: 一家在地製醋工廠，進去參觀製醋工法及了解產品，試喝一下，也買了兩種不同水果醋回家。

蘭城晶英酒店—紅樓

       四人精選套餐-櫻桃霸王鴨

桌邊片鴨服務，一位片鴨一位包其它道菜色

家人最有感的鴨壽司

前菜是在鴨肉之前先上的多樣式菜色

鮑魚也是家人稱讚的一道

還有些菜色是沒有拍出來的，基本上菜色是滿意的，也吃的很飽，最後鴨湯喝一半，剩一半打包。甜湯完全沒動吃不下也打包了。四人餐吃來含服務費五千一百元，餐點沒什麼大問題，但服務水平還可以改進，環境雖桌與桌有距離，但乃有點吵，有一半是因為工作人員造成的。服務人員點餐後送餐的失誤及菜色說明有點唸稿且太快是扣分的地方。

等進去餐廳前先在外面拍拍外景

• 冬山 伯朗大道，稻子已收割，下次要在收成前來
• 冬山 火車站: 夜市, 小雨點吃冰
• 佛光大學: 看夜景 
• 回程：沒有塞車，可能都要過春節了，大家都在大掃除

路易莎咖啡尋豆師系列-三連霸古吉罕貝拉心得

　　上次去興波咖啡後對其手沖有一定的好感，但就是手頭不寬裕喝不起半磅四百八十元以上的豆子。今天去新莊特力屋買東西，知道可以順道去路易莎輔大概念店。就去看看有什麼咖啡豆可以買回來自己手沖。

         進去路易莎逛了一圈發現，好大的一家店啊！應該是我逛過最大的一家店內空間。第一個發現是店內裝潢不同於其它店，它的深度是其它店的至少兩倍，店內多半是年輕人在看書，用筆店，滑手機。我想多半是輔大的學生吧！現在學生手頭都這麼寬恕？一樓店面後半部是烘豆廠，有超大的烘豆設備。二樓風格又不太一樣，也有洗手間。今天去是週日中午時間，人多但沒全坐滿。

         回到一樓咖啡豆展示架看了一下有那些豆子可以買，發現尋豆師系列中的三連霸古吉罕貝拉有特價，仍要四百五十幾元，牙一咬買了。原價要六百元以上呢。

三連霸古吉罕貝拉 半磅包

也順手拿了一份尋豆師系列價目表。下次把其它風味也買回來試喝一遍。這系列的豆子價格從半磅270元的路易莎經典組合到1/4磅1200元的巴拿馬藝伎日曬。最大宗的豆子是半磅300~350元的。我想這也是國內連鎖咖啡豆其它業者最大宗的豆子價格帶。我自己之前常買回來的Cama 豆子果樹女神也是這個價格帶。算一下半磅的每杯手沖豆子成本約是25元一杯左右。

       這次買的三連霸古吉罕貝拉特價換算每杯豆子成本約32元。之前常喝的完美日曬耶加雪菲G1 也大約是這個價格。至於為何選這款"古吉罕貝拉＂主要是上次去興波咖啡有點過＂古吉"，再加上自己口味上偏好日曬及花香。所以有特價就買回來試試了！豆子一磨開就有很明顯濃郁的荔枝香氣，第一次用92度C沖。香氣沒有完美日曬耶加雪菲G1那麼明顯，但香氣及甜味仍是很明顯，温度下降後更明顯。

職業咖啡師的手沖咖啡之道-讀後感

　　自己喝咖啡也有幾年了，但真正開始自己手沖咖啡也是這一年多來的事。除了一般便利商店的單品咖啡已不能滿足之外，主要也是價格及口味上的選擇性太少。也曾去試過不少優質手沖咖啡店的咖啡，但自己買豆子回家沖又是另一回事了。為了精進手沖功力，也上網查了一些資料及看一些手沖示範影片。但總還是無法有所突破。索性找書來看，所以找了一本＂職業咖啡師的手沖咖啡之道＂來精進。

沖煮咖啡三大要素：時間，水及咖啡粉三項的調配組合。

時間: 燜蒸30秒，注水在2分到２分半之間完成。

溫度: 水滾後冷卻約２分鐘（93.3~96.1度）

水: 水質，水量，水粉比(1:16)

咖啡粉: 研磨粗細，中等

興波咖啡第一次體驗

　　對於喝啡咖也是這幾年台灣咖啡普及，也包括所有超商也賣起咖啡才養成的習慣，和一般人一樣也是從拿鐵之類有含牛奶的品項開始，再往黑咖啡或說是美式嚐試。最後定調在單品手沖淺烘焙的口味。現在自己多半是自己買咖啡豆回家，要喝時再磨豆子，手沖一杯。

        當然對各大超商的單品咖啡也都試過，最滿意的是路易莎的日曬耶加雪菲，但也是要看運氣，有時店員也會沖出水平不佳的口感。所以還是自己沖比較多，喝超商或是連鎖咖啡店的是不得已。

        對於興波咖啡的主人吳則霖是早有耳聞，在新聞或雜誌上常見對他的報導，所以早就有到訪的念頭。就在前幾週特意利用休假的平常日去一趟，店址位在華山藝文中心，現場人滿為患。門口要先抽內用號碼牌，約等待半小時後輪到我。和家人被帶到二樓座位後各點了一杯手沖咖啡，一杯是古吉日曬，一杯是巫里水洗。也各點了一份點心。因為是第一次到訪，也不趕點太貴的咖啡，先喝喝看最便宜的。也順便看了一下一樓可以買的咖啡豆，多半是半磅400元以上的價位起跳。

        整體來說，點心口味不會太甜，但份量也不大，配上咖啡剛好。每杯咖啡都是200元，都會提供一張小紙卡，簡易說明名稱及風味。重點是兩杯我是刻意點不同的，一杯水洗，一杯日曬。就如卡片上所述，但個人經過這兩杯的對比，個人還是明顯偏好日曬。該稱讚的是店員沖出來的咖啡真的沒話說，每一杯都是沒有雜味，澀味，都很順口，剩下的就只是你喜歡那一種豆子的風味而己。

        對一個手沖咖啡喜好者來說，下次有空再去體驗其它豆子的風味，最後再挑一包買回家自己沖比較划算。店內店員服務還不錯，店內風格就看個人喜好了。營業時間只到下午五點，是唯一認為比較可惜的，真的不符合咖啡店的時間。但對咖啡喜愛的人真心推薦一定要到訪。

外匯交易紀律重要性的自我修練

　　這週我在FXCM上交易 EUR/USD ，剛好遇到美元轉強，歐元貶值。一路做空，原本每次下單的單位為10K，前天可能一時不察，在手機及電腦下單介面有點混淆的情況下下錯單。單位下成100K，數量瞬間放大十倍，一開始是賺錢的情形下心中是開心的，但看了一下自己的保證金水位一下子降到六成多，心想不妙，若是做錯方向會豬羊變色，這陣子的獲利會全部回吐。十分鐘之後果然方向反轉了，心中掙扎了幾秒後狠下心來平倉40K，再回頭看看保證金水位回到七成以上。在休息前確認不會有反轉風險且風險可控之下留倉了。

        次日，歐元如預期的方向繼續往下。在獲利的情況下且評估可能的支撐點附近平掉60K。獲利不錯，但仔細想想每次下單前若不冷靜想想及再確認價位及數量，可能就沒有這次這麼好運了。也許有人會問，若沒有先平倉40K會賺更好，但那種做錯的風險真的不是我可以接受的。把交易風險放在心中，在市場上活著，就有機會繼續賺錢。自己這種小散戶，投入外匯保證金交易已經超過三年以上，還是活的好好的，只能要求自己嚴守紀律，市場永遠都在，有命在市場活著才能長長久久。

        自己在股票及期貨上都有失敗經驗，主要是平常是上班族，會影響上班情緒，真的不適合做台股或台指期。最後在朋友介紹下改做外匯保證金交易。只在下班後，１２點睡前這段時間交易，這段時間剛好也是歐美交易較熱絡的時段。交易前因為已經有股票及期貨技術分析經驗，也看了不少書，交易了一段時間，轉做外匯前也不是很衝動，也事前做了功課看了三本以上的書。因此，近幾年應該還是以外匯為主要交易品種，當然在FXCM這種經紀商也提供價差交易(CFD) ，可以做歐美指數或是原物料指數。自己偏好做GER30及US30，只要是能同時了解歐美經濟趨勢。